|
|
Scampi Ai Porri E Radicchio Alla Fiamma
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g Scampi zonder kop
200 g Kleine prei of Lenteui
1 Rode kropsla
1 Rode peper
2 tenen Knoflook
Olijfolie
Peper en zout
1 glas droge Witte wijn
2 el Whisky
Meel
Voorbereiding:
Was de scampi en snijd ze in de rug in zodat de schaal makkelijk loslaat.
Snij de rode peper in stukjes.
Snij de prei of lenteui en de rode sla.
Bereidingswijze:
Droog de scampi met keukenpapier en haal ze door het meel. Bak ze in olijfolie (de scampi moet ongeveer tot de helft in de olie liggen). Draai de scampi na twee min. om, bak nog eens twee min. haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Verhit in een andere pan een klein beetje olijfolie. Doe hier de knoflooktenen en de peper in. Blijf roeren en voeg de scampi toe. Voeg daarna ook de prei of lenteui toe en als laatste de rode sla. Laat het geheel 2 a 3 min. op hoog vuur staan. Flambeer het geheel met whisky en blus af met het glas witte wijn.
Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|